Au printemps 2022, Arnaud posait les bases d’un projet qui germait depuis un moment dans son esprit : et si L’Autre Thé faisait pousser son propre thé, à sa façon… en France ? Nos 2000 premiers théiers ont été plantés en mai dernier, mais pour...
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Thé glacé maison : 4 recettes rafraîchissantes !
L'été approche à grands pas, et quoi de mieux qu'un thé ou une infusion glacée pour supporter les fortes chaleurs et passer un bon moment rafraîchissant ? Découvrez nos recettes pour préparer votre propre thé glacé maison, du plus classique au plus original, avec même une version apéro !
LA RECETTE CLASSIQUE DU THÉ FROID MAISON
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RECETTE DE THÉ GLACÉ : LE MOJITO TEA
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RECETTE DE THÉ GLACÉ : LE YUZU LIME
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RECETTE DE THÉ GLACÉ : LES GRANDS CRUS GLACÉS
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En résumé :
Comment faire infuser du thé froid ?
Nous recommandons de ne pas infuser à chaud et faire refroidir ensuite, mais bien d'infuser vos feuilles de thé directement dans une eau à température ambiante. Cela prend plus de temps (de 1 à 8h selon le type de thé ou d'infusion) mais garantit des saveurs préservées et prononcées.
Comment conserver du thé infusé ?
Une fois que votre thé glacé est prêt, conservez-le de préférence dans un récipient en verre fermé placé au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi en profiter jusqu'à trois jours.
Comment faire du thé glacé ?
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Choisissez votre thé ou infusion préférée
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Placez 15g de feuilles dans un litre d'eau à température ambiante
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Ajoutez si vous le souhaitez des morceaux de fruits ou plantes aromatiques (menthe, basilic...)
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Laisser infuser de 1h (thés verts) à toute une nuit (infusions fruitées)
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Filtrez si besoin et ajoutez des glaçons.
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Chacun pourra ajouter du sucre s'il le souhaite au moment de la dégustation.
Découvrir nos thés et infusions glacés |
Plusieurs années passées en Asie à la découverte du thé guident Arnaud Dhénin vers une nouvelle approche, tournée vers la nature et l'éthique, de cet univers si riche. A son retour en France, il fonde ainsi L'Autre Thé en 2007 avec son ami Benjamin Dubois. Régulièrement sur le terrain aux côtés des producteurs dont il suit d'année en année le travail et les récoltes, Arnaud s'engage pour démocratiser en France un thé responsable et de qualité. Également « nez » pour L'Autre Thé, il crée, à la manière d'un parfumeur, les recettes inédites de nos infusions et thés aromatisés.
Son expertise est reconnue dans l'univers du thé : il est régulièrement sollicité en tant que jury pour le Concours international des thés du monde AVPA et collabore ponctuellement avec des chefs pour la création d'accords et de desserts autour du thé.
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