Au printemps 2022, Arnaud posait les bases d’un projet qui germait depuis un moment dans son esprit : et si L’Autre Thé faisait pousser son propre thé, à sa façon… en France ? Nos 2000 premiers théiers ont été plantés en mai dernier, mais pour...
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La recette du matcha latte !
Profitez du thé matcha dans une boisson chaude ou froide onctueuse et au bon goût umami typique de ce thé japonais ! Voici notre recette :
Ingrédients pour un grand verre
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30cl du lait de votre choix, animal ou végétal
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2g de poudre de matcha
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En option : sirop de sucre de canne ou sirop d'agave si vous voulez sucrer.
Procédé
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Remplissez votre verre de lait. Nous recommandons le lait d’amande, dont la douceur et le goût se marient à merveille avec le matcha !
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Tamisez finement 1 cuillère à café rase de poudre de matcha (soit environ 2g) au dessus du lait.
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En option : ajoutez un trait de sirop de sucre de canne et/ou de sirop d’agave si vous souhaitez sucrer.
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Faites mousser le mélange avec un mousseur à lait en faisant des mouvements de haut en bas jusqu’à obtenir une mousse onctueuse. Ça marche aussi avec un blender (30 secondes à 1 minutes).
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Ajoutez des glaçons et tamisez un peu de matcha sur le dessus pour la décoration.
Matcha Latte version chaude :
Le Matcha Latte est aussi délicieux chaud. Il suffit de réchauffer le lait avant de commencer la recette (et de se passer des glaçons bien-sûr !).
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NOUVEAU : Téléchargez les fiches recettes de L’Autre Thé,
directement prêtes à imprimer !
Plusieurs années passées en Asie à la découverte du thé guident Arnaud Dhénin vers une nouvelle approche, tournée vers la nature et l'éthique, de cet univers si riche. A son retour en France, il fonde ainsi L'Autre Thé en 2007 avec son ami Benjamin Dubois. Régulièrement sur le terrain aux côtés des producteurs dont il suit d'année en année le travail et les récoltes, Arnaud s'engage pour démocratiser en France un thé responsable et de qualité. Également « nez » pour L'Autre Thé, il crée, à la manière d'un parfumeur, les recettes inédites de nos infusions et thés aromatisés.
Son expertise est reconnue dans l'univers du thé : il est régulièrement sollicité en tant que jury pour le Concours international des thés du monde AVPA et collabore ponctuellement avec des chefs pour la création d'accords et de desserts autour du thé.
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