Sencha Hikari bio Primeur 2024

Thé vert primeur bio du Japon
aux notes végétales fraîches et umami

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Sencha du Japon non ombré en vrac bio récolte de printemps 2024.

Sencha Hikari bio Primeur 2024

Thé vert primeur bio du Japon aux notes végétales fraîches et umami - Japon - Rupture de stock

3 avis

BIO Grand cru Récolte Primeur 2024

Quantité

26,00 €

Description

MÉDAILLE DE BRONZE 2023 au 6e Concours International des Thés du Monde AVPA
catégorie "thés verts étuvés"

Origine : Japon - Kagoshima - Ile de Kyushu - ville Kirishima

Terroir : La préfecture de Kagoshima est réputée pour ses thés bio

Espèce : Camelia sinensis sinensis

Cultivar : Tsuyuhikari (« Lumière de rosée »)

Récolte : Printemps 2024 - première récolte

Méthode de fabrication : il a suivi un processus d'étuvage long. Thé vert japonais de première récolte 2024, il n'a pas été ombré.

Particularité : Thé de printemps.

Histoire : Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique sur l'île de Kyushu, dans la préfecture de Kagoshima, par M. Henta, ce thé provient de théiers assez jeunes (environ 6 ans) qu'Arnaud a aidé à planter lors d'un précédent voyage au Japon en 2018 (les jeunes pousses de théiers sont mises en terre vers l'âge de 2 ans).

Profil aromatique : Un thé puissant et ample, avec une belle texture huileuse et une saveur umami présente en longueur. On sent cette année un petit peu plus la torréfaction, qui apporte d'agréables notes de céréales et une légère acidité qui crée une impression de fraîcheur, complétée d'un léger pôle floral. On y trouvera également de belles notes végétales, et fruités. Un thé riche et complexe qui offre toute la profondeur des thés japonais de printemps.
- Saveur : sucré, umami en longueur
- Texture : huileux
- Notes : Végétal frais, douce torréfaction, beurré, fruité, noix de coco, légèrement fleuri, herbe aromatique en longueur

Notre conseil de préparation : Préférer une eau de source très douce pour les thés japonais (<40mg/l de résidus à sec). A préparer avec délicatesse, comme un Gyokuro.

C'est particulièrement un thé pour vous si :
- vous cherchez un thé vert de qualité à faire au kyusu
- vous cherchez un thé vert en feuille qui ressemble au matcha
- vous êtes déjà amateur de thé japonais et cherchez à découvrir des grands crus
- vous cherchez un thé chaud rafraichissant pour les jours de chaleur

Produit certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas FR-BIO-10.

Ingrédients

Thé vert* du Japon primeur 2024 (* Issu de l'agriculture biologique)

Préparation

Préparation : Au kyusu : 3 gr / 80ml - 60° C - première infusion 1 min - 2ème 5 sec - 3ème 20 sec - 4ème 40 sec// A froid : 10g/1L, 30min., T° ambiante.

Température de l'eau

60°C

Temps d'infusion

1min30

Dosage

3 g / 30 cl

Teneur en théine

Moyenne

Moment de la journée

Dégustation

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