Sencha Hikari bio Primeur 2024

Thé vert primeur bio du Japon
aux notes végétales rondes

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Sencha Hikari bio Primeur 2024

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2 avis

BIO Grand cru Récolte Primeur 2024

Conditionnement

Quantité

49,40 €

Description

MÉDAILLE DE BRONZE 2023 au 6e Concours International des Thés du Monde AVPA
catégorie "thés verts étuvés"

Nouvelle récolte 2024

Ce thé vert primeur 2024 est issu du cultivar Tsuyuhikari ("lumière de rosée" en français), il a suivi un processus d'étuvage long qui lui confère des notes végétales fraîches ainsi que des notes douces de légumes cuits un peu beurrés (courgette, haricots), une liqueur ronde et une belle saveur umami. Un pôle légèrement iodé au végétal plus marqué (légumes vapeur) prend place dès la deuxième infusion. Il s'agit d'un thé très agréable à boire, qui procure une sensation immédiate de bien-être. Au nez, les feuilles sèches ont un parfum qui rappelle les feuilles de cassis.

Contrairement à la plupart de nos autres thés japonais primeurs, le Sencha Hikari n'est pas ombré, c'est ce qui lui confère notamment cette intéressante palette onctueuse et ronde.

L'avis d'Arnaud Dhenin : "On sent cette année un petit peu plus la torréfaction, qui apporte d'agréables notes de céréales et une légère acidité qui crée une impression de fraîcheur, complétée d'un léger pôle floral. Ce thé apporte une sensation de bien-être dès les premières gorgées. A boire pour dissiper le brouillard des matins difficiles !"

Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique sur l'île de Kyushu, dans la préfecture de Kagoshima, par M. Henta, ce thé provient de théiers assez jeunes (environ 6 ans) qu'Arnaud a aidé à planter lors d'un précédent voyage au Japon en 2018 (les jeunes pousses de théiers sont mises en terre vers l'âge de 2 ans).

Produit certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas FR-BIO-10.

Ingrédients

Thé vert* du Japon primeur 2024 (* Issu de l'agriculture biologique)

Préparation

Infusions multiples : 1'15 à 70°C, puis 5 secondes au moins 2 fois.

Température de l'eau

70°C

Temps d'infusion

1'15 puis 5 secondes

Dosage

3 g / 30 cl

Teneur en théine

Moyenne

Moment de la journée

Dégustation

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