Sencha Asanoka 2025 bio

Description

MÉDAILLE D'ARGENT 2020 au 3e Concours International des Thés du Monde AVPA
Catégorie "Thés verts étuvés"

Origine : Japon - préfecture de Kagoshima - Ile de Kyushu

Terroir : La préfecture de Kagoshima est réputée pour ses thés bio

Espèce : Camelia sinensis sinensis

Cultivar : Asanoka

Récolte : Printemps 2025 - première récolte, 30 avril 2025

Méthode de fabrication : Ce thé suit un processus d'étuvage court qui lui confère notamment de jolies et longues feuilles en forme d'aiguille de couleur jade clair et foncé. Il a été ombragé pendant 10 à 14 jours.

Particularité : Thé de printemps cultivé en biodynamie

Histoire : Arnaud Dhenin a rencontré le producteur, M. Hayashi, lors de son voyage en Avril 2019, et a pu échanger sur ses méthodes de culture en biodynamie. La plantation est familiale depuis 3 générations et se perpétue de père en fils.

Profil aromatique : Un thé qui se révèle ample, avec une belle complexité aromatique entre des notes végétales, iodées, et légumes cuits typiques de ce primeur toute en subtilité. Un thé de printemps riche et équilibré avec une saveur Umami douce et une belle longueur en bouche rafraîchissante et fruitée. Une magnifique découverte.
- Saveur : Umami discret - sucré en longueur en bouche
- Texture : Rond - légèrement gras et poudré.
- Notes : Végétal, minéral, marin (eau de mer), épinard cuit, poisson blanc cuit, retour frais, fruits frais en longueur 

Notre conseil de préparation : Préférer une eau de source très douce pour les thés japonais (<40mg/l de résidus à sec)

C'est particulièrement un thé pour vous si :
- vous cherchez un thé vert de qualité à faire au kyusu
- vous cherchez un thé vert en feuille qui ressemble au matcha
- vous êtes déjà amateur de thé japonais et cherchez à découvrir des grands crus
- vous cherchez un thé chaud rafraichissant pour les jours de chaleur

Produit certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas FR-BIO-10