Coffret cadeau : thé sombre SHENG (2 options)

Description

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LES COFFRETS "THÉS EN GALETTE" : assortiment "Sheng"

Un cadeau parfait pour un amateur de thé qui veut élargir ses horizons et approfondir sa connaissance d'une famille de thés encore méconnue en Occident, mais pourtant emblématique en Chine, berceau du thé.

Les thés dits "sombres" sont des thés fermentés, qui évoluent et se bonifient avec le temps, un peu comme un vin de garde. Traditionnellement compressés selon différentes formes (nid, brique ou en galette comme ici) pour faciliter leur transport et leur conservation, ces thés surprennent par leur palette aromatique atypique. Vieillis naturellement, ils sont dits "crus" ou "sheng" et offrent des profils végétaux aux accents minéraux. Lorsqu'on ajuste leurs conditions de conservation pour accélérer leur vieillissement et profiter plus vite de notes plus gourmandes, animales et patinées, ils sont dits "cuits" ou "shu". En tant que produit fermenté, et donc, "vivant", la médecine chinoise leur prête de nombreuses propriétés bénéfiques.

L'appellation protégée "Pu'er" fait référence exclusivement aux thés produits dans le Yunnan, élaborés à partir de théiers et selon un procédé spécifiques.

Ce coffret cadeau est composé de :

- 1 pic pour galette : l’accessoire indispensable pour émietter une galette de thé compressé.

- 2 Bingdao mini sheng 2021 : authentique thé Pu'er cru (sheng) du Yunnan compressé en mini galettes de 8g environ. Ce thé offre un profil végétal et minéral avec un umami qui gagne en profondeur au fil des infusions. Sa palette se complète de notes délicatement vanillées et lactées qui équilibrent son caractère animal.

Et au choix :

- 1 galette de 100g "Wild Sheng 2020" (emballage vert sur l'image) : authentique thé Pu'er cuit (shu) récolté sur théiers sauvages du mont Wuliang, il présente dès la premières infusion des notes subtiles rappelant le jasmin et le thé fumé (léger). Les infusions suivantes mettent en valeur son côté minéral et frais, relevé d'une pointe d'acidité.

OU

- 1 nid (Tuo Cha) de Sheng Xiaguan 2006 (emballage rouge sur l'image) : récolté il y a bientôt 20 ans, ce thé de grade supérieur Te Ji a déjà bien maturé et révèle de belles notes de pin et de cire d'abeille, avec une pointe camphrée subtile.

Les galettes sont livrées dans un joli coffret qui permet également leur bonne conservation.

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NOS CONSEILS D'INFUSION

Infusion à l'occidentale : 
10g / 1L, 4 minutes à 85°C (Wild Sheng) ou 90°C (Tuo Cha) pour un profil plus frais, plus vif
10g / 1L, 2 minutes à 100°C pour un profil plus rond et gourmand.

Infusion à la chinoise : en Gong Fu Cha, 4g pour 100ml, 90°C à 100°C. Première infusion : 30-40 secondes, 2e, 3e et 4e infusions : 15 secondes, 5e infusion : 20 secondes puis augmenter la durée petit à petit.

Plus de conseils ? Retrouvez les tutos en vidéo d'Arnaud Dhenin au sujet des thés sombres et Pu'er sur notre chaîne YouTube et toutes les explications à propos de ce thé sur son blog.