Coffret cadeau : thé sombre SHU

Description

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LES COFFRETS "THÉS EN GALETTE" : assortiment "Shu"

Un cadeau parfait pour un amateur de thé qui veut élargir ses horizons et approfondir sa connaissance d'une famille de thés encore méconnue en Occident, mais pourtant emblématique en Chine, berceau du thé.

Les thés dits "sombres" sont des thés fermentés, qui évoluent et se bonifient avec le temps, un peu comme un vin de garde. Traditionnellement compressés selon différentes formes (nid, brique ou en galette comme ici) pour faciliter leur transport et leur conservation, ces thés surprennent par leur palette aromatique atypique. Vieillis naturellement, ils sont dits "crus" ou "sheng" et offrent des profils végétaux aux accents minéraux. Lorsqu'on ajuste leurs conditions de conservation pour accélérer leur vieillissement et profiter plus vite de notes plus gourmandes, animales et patinées, ils sont dits "cuits" ou "shu". En tant que produit fermenté, et donc, "vivant", la médecine chinoise leur prête de nombreuses propriétés bénéfiques.

L'appellation protégée "Pu'er" fait référence exclusivement aux thés produits dans le Yunnan, élaborés à partir de théiers et selon un procédé spécifiques.

Ce coffret cadeau est composé de :

- 1 pic pour galette : l’accessoire indispensable pour émietter une galette de thé compressé.

- 2 Bingdao mini shu 2017 : authentique thé Pu'er cuit (shu) du Yunnan compressé en mini galettes de 8g environ. Ce thé est une introduction parfaite à l'univers des thés fermentés "cuits", avec ses notes singulières et emblématiques de terre et de bois ciré, un peu camphrées.

- 1 galette de 100g Wild Bingdao Shu 2021  : authentique Pu'er cuit du Yunnan récolté sur théiers sauvages, il offre une liqueur douce et onctueuse, aux notes rappelant le foin, la terre, les céréales et l'eau de riz.

Les galettes sont livrées dans un joli coffret qui permet également leur bonne conservation.

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NOS CONSEILS D'INFUSION

Infusion à l'occidentale : 
10g / 1L, 4 minutes à 90°C pour un profil plus terreux et enveloppant.
10g / 1L, 2 minutes à 100°C pour un profil plus rond et céréales.

Infusion à la chinoise : en Gong Fu Cha, 4g pour 100ml, 90°C à 100°C. Première infusion : 30-40 secondes, 2e, 3e et 4e infusions : 15 secondes, 5e infusion : 20 secondes puis augmenter la durée petit à petit.

Plus de conseils ? Retrouvez les tutos en vidéo d'Arnaud Dhenin au sujet des thés sombres et Pu'er sur notre chaîne YouTube et toutes les explications à propos de ce thé sur son blog.