Blog navigation

Search in blog

Blog categories

View all categories
Notre plantation de thé en France !

Notre plantation de thé en France !

Au printemps 2022, Arnaud posait les bases d’un projet qui germait depuis un moment dans son esprit : et si L’Autre...

2022-12-20
Kombucha, mode d'emploi

Kombucha, mode d'emploi

Le kombucha, ça n’est ni totalement du thé, ni complètement un soda. Ce qui est certain, c’est que nos clients...

2022-05-23
7 plantes pour mieux dormir

7 plantes pour mieux dormir

Ah, l’épineuse question de l’impact de la théine sur le sommeil ! On nous demande souvent dans nos comptoirs si boire...

2022-03-10
Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits

Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits

Certains d’entre vous nous demandent en boutique « le thé anti-cholestérol s’il vous plaît » ou « un thé minceur...

2021-11-18
Japon : sur les terres du matcha - 2/3

Japon : sur les terres du matcha - 2/3

Après une très longue interruption (le premier volet de ce carnet de voyage remonte à 2018!), j’avais envie de me...

2021-09-08

Blog tags

wild tea Consectetur plain tea vietnam Lorem green tea

Latest comments

View all comments

White chocolate and matcha muffins

11410 Views
Posted on: 2020-04-14
 

By popular demand, here is the receipe of the matcha cakes that we serve in our tea house here in Paris! Enjoy!

Preparation time: 30 minutes

Resting time: 3h minimum, a whole night if you can

Baking time: 35 minutes



Ingredients:

For about 6 muffins, you will need:

  • 2 eggs
  • 150g of brown sugar
  • 200g of flour
  • 1 small packet of baking powder
  • 1 plain yoghurt
  • 125g of butter
  • 1 big dessert spoon of matcha tea (at least)
  • 1/2 white chocolate tablet


Process:


Melt the butter and put it to one side.


In a bowl, whisk the eggs with sugar. The mix should be white and foaming.


Add flour, stir together, then add baking powder.


Add yoghurt and melted butter. Mix.


End with the matcha, the quantity you add depends on your tastes.


Let the mixture stand in your fridge for at least 3 hours (a whole night is better).


The next day, cut the white chocolate into chips.


Pre-heat your oven at 160°C


Lay a first layer of dough in muffin baking pans, add a few chocolate chips, then do it again and end with chocolate chips.


Bake for 35 minutes in the bottom section of you oven.


Let you muffins cool before you remove them from the tin, top with matcha powder before serving.

 
Posted in: All blog posts, Our recipes with tea

Leave a comment

★
★
★
★
★
Security code

Related posts

Notre plantation de thé en France ! Notre plantation de thé en France !
Posted in: All blog posts, Our tea house
2022-12-20
27048 views
Au printemps 2022, Arnaud posait les bases d’un projet qui germait depuis un moment dans son esprit : et si L’Autre...
Read more
Kombucha, mode d'emploi Kombucha, mode d'emploi
Posted in: All blog posts, Everything about Tea, Our recipes with tea
2022-05-23
15146 views
Le kombucha, ça n’est ni totalement du thé, ni complètement un soda. Ce qui est certain, c’est que nos clients...
Read more
7 plantes pour mieux dormir 7 plantes pour mieux dormir
Posted in: All blog posts, Everything about Tea
2022-03-10
11161 views
Ah, l’épineuse question de l’impact de la théine sur le sommeil ! On nous demande souvent dans nos comptoirs si boire...
Read more
Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits
Posted in: All blog posts, Everything about Tea
2021-11-18
24929 views
Certains d’entre vous nous demandent en boutique « le thé anti-cholestérol s’il vous plaît » ou « un thé minceur...
Read more
Japon : sur les terres du matcha - 2/3 Japon : sur les terres du matcha - 2/3
Posted in: All blog posts, Travel diary
2021-09-08
12551 views
Après une très longue interruption (le premier volet de ce carnet de voyage remonte à 2018!), j’avais envie de me...
Read more