Sencha Hikari bio Primeur 2025

Description

MÉDAILLE DE BRONZE 2023 au 6e Concours International des Thés du Monde AVPA catégorie "thés verts étuvés"

Origine : Japon - Kagoshima - Ile de Kyushu - ville Kirishima

Terroir : La préfecture de Kagoshima est réputée pour ses thés bio

Espèce : Camelia sinensis sinensis

Cultivar : Tsuyuhikari (« Lumière de rosée »)

Récolte : Printemps 2025 - première récolte, 5 mai 2025

Méthode de fabrication : il a suivi un processus d'étuvage long. Thé vert japonais de première récolte 2025, il n'a pas été ombré.

Particularité : Thé de printemps.

Histoire : Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique sur l'île de Kyushu, dans la préfecture de Kagoshima, par M. Henta, ce thé provient de théiers assez jeunes (environ 9 ans) qu'Arnaud a aidé à planter lors d'un précédent voyage au Japon en 2018 (les jeunes pousses de théiers sont mises en terre vers l'âge de 2 ans).

Profil aromatique : Un thé puissant et ample, avec une belle texture huileuse et une saveur umami présente en longueur. La récolte 2025 offre des notes fruitées acidulées (rappelant les feuilles de cassis), une belle intensité aromatique et beaucoup de présence, avec une texture presque lactée. Un thé riche et complexe qui offre toute la profondeur des thés japonais de printemps.
- Saveur : sucré, umami en longueur
- Texture : huileux
- Notes : Végétal frais, douce torréfaction, beurré, fruité, noix de coco, légèrement fleuri, herbe aromatique en longueur

Notre conseil de préparation : Préférer une eau de source très douce pour les thés japonais (<40mg/l de résidus à sec). A préparer avec délicatesse, comme un Gyokuro.

C'est particulièrement un thé pour vous si :
- vous cherchez un thé vert de qualité à faire au kyusu
- vous cherchez un thé vert en feuille qui ressemble au matcha
- vous êtes déjà amateur de thé japonais et cherchez à découvrir des grands crus
- vous cherchez un thé chaud rafraichissant pour les jours de chaleur

Produit certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas FR-BIO-10.