Bao Zhong

Description

Origine : Taïwan - Taipei – Wenshan

Altitude : 500m.

Terroir : Il vient des Wenshan, un massif montagneux de basse altitude dans le nord de Taiwan

Cultivar : Jin Xuan

Méthode de fabrication : Oxydation légère (de 0 à 20%), légère torréfaction. Feuilles torsadées. Un thé magnifiquement travaillé qui porte ce thé de basse altitude au rang d'un thé de haute montagne.

Histoire : Découvert lors du dernier voyage d'Arnaud Dhenin à Taïwan ce thé emblématique de l'île de Formose, possède de longues feuilles torsadées et faiblement oxydées. Il subit ensuite une subtile torréfaction. Son nom veut dire "froissé dans du papier" et viendrait de l'habitude d'envoyer le tribut de thé à l'empereur de la dynastie Qing, emballé par paquet de 200 grammes, entre deux feuilles carrées de papier de bambou, sur lequel était apposé le sceau de l'établissement avec le nom du thé. Ce procédé d'emballage était à l'origine utilisé dans la province du Fujian, district d'Anxi en face de Taiwan.

Profil aromatique : Un thé frais et gourmand à la fois qui évoque une rivière dans une forêt. Il est végétal, minéral, frais, tout en étant beurré et fleuri avec une belle texture épaisse et grasse. Une vraie balade dans la nature.
- Texture : épais, rond
- Notes : végétal sec, végétal frais, fleuri jasmin, beurré, minéral

Notre conseil de préparation : cet Oolong est à infuser moins longtemps et plus délicatement qu'à l'accoutumée.

C'est particulièrement un thé pour vous si :
- vous cherchez un oolong de qualité supérieure, à faire au Gong Fu Cha
- vous cherchez un oolong faiblement oxydé
- vous voulez découvrir un terroir classique et emblématique de Taïwan