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Auteur: Arnaud Dhenin

Plusieurs années passées en Asie à la découverte du thé guident Arnaud Dhénin vers une nouvelle approche, tournée vers la nature et l'éthique, de cet univers si riche. A son retour en France, il fonde ainsi L'Autre Thé en 2007 avec son ami Benjamin Dubois. Régulièrement sur le terrain aux côtés des producteurs dont il suit d'année en année le travail et les récoltes, Arnaud s'engage pour démocratiser en France un thé responsable et de qualité. Également « nez » pour L'Autre Thé, il crée, à la manière d'un parfumeur, les recettes inédites de nos infusions et thés aromatisés. 

Son expertise est reconnue dans l'univers du thé : il est régulièrement sollicité en tant que jury pour le Concours international des thés du monde AVPA et collabore ponctuellement avec des chefs pour la création d'accords et de desserts autour du thé.

  • Notre plantation de thé en France !
    Notre plantation de thé en France !
    December 20th 2022

    Au printemps 2022, Arnaud posait les bases d’un projet qui germait depuis un moment dans son esprit : et si L’Autre Thé faisait pousser son propre thé, à sa façon… en France ? Nos 2000 premiers théiers ont été plantés en mai dernier, mais pour goûter, il faudra être patient : la première récolte est espérée pour 2024...

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  • Kombucha, mode d'emploi
    Kombucha, mode d'emploi
    May 23rd 2022

    Le kombucha, ça n’est ni totalement du thé, ni complètement un soda. Ce qui est certain, c’est que nos clients l’adorent à la belle saison. Mais, savez-vous d’où vient son nom et ce qui se cache dans la recette ? On vous dit tout ! Et en bonus, découvrez comment faire votre propre kombucha à la maison et tentez de remportez des cadeaux en jouant à un jeu concours spécialement concocté pour tous les fans du kombucha !

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  • 7 plantes pour mieux dormir
    7 plantes pour mieux dormir
    March 10th 2022

    Ah, l’épineuse question de l’impact de la théine sur le sommeil ! On nous demande souvent dans nos comptoirs si boire du thé le soir a un réel impact sur l’endormissement ou si certaines plantes sont à recommander pour bien dormir. C’est ce ce qui m’a décidé à écrire cet article ! Voici tous nos conseils sur le sujet.

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  • Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits
    Le thé Pu-Erh : histoire, millésimes & bienfaits
    November 18th 2021

    Certains d’entre vous nous demandent en boutique « le thé anti-cholestérol s’il vous plaît » ou « un thé minceur brûle graisse » et rencontrent ainsi, un peu par hasard, la famille des thés Pu-Erh. Car derrière cette réputation bienfaisante, issue de la médecine chinoise, se cache une famille de thé particulièrement singulière tout autant que méconnue du grand public en Occident.

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  • Japon : sur les terres du matcha - 2/3
    Japon : sur les terres du matcha - 2/3
    September 8th 2021

    Après une très longue interruption (le premier volet de ce carnet de voyage remonte à 2018!), j’avais envie de me replonger dans ce périple à la découverte de l’inimitable matcha, un thé qui suscite toujours beaucoup de curiosité dans nos comptoirs. Voici donc le deuxième volet de mon dernier voyage au pays du Soleil Levant : suivez-moi à Kyoto et Uji, pour lever le voile sur les secrets de fabrication du fameux thé en poudre nippon !

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  • Thé et minceur : 6 infos pour y voir plus clair
    Thé et minceur : 6 infos pour y voir plus clair
    August 26th 2021

    A l’approche des beaux jours, nombreuses sont les questions que nous recevons sur de prétendues propriétés minceur du thé, notamment du thé vert. Si le thé est en effet une boisson recommandée pour aider à éliminer, beaucoup de raccourcis et de conseils parfois inexacts (ou dangereux pour la santé!) fleurissent sur Internet. Pour vous aider à démêler le vrai du faux, faisons le point !

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  • Thé blanc : la quintessence du thé
    Thé blanc : la quintessence du thé
    July 21st 2021

    Plutôt méconnu sous nos latitudes, le thé blanc n’en finit pas pour autant d’intriguer. Ni son aspect, ni son goût, ne ressemblent à aucun autre thé, et l’on retrouve dans cette famille beaucoup de thés rares, atypiques et de grands crus. Alors, bourgeons ou feuilles ? Avec ou sans théine ? On répond à vos questions sur le sujet.

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  • La recette du matcha latte !
    La recette du matcha latte !
    May 26th 2021

    Profitez du thé matcha dans une boisson chaude ou froide onctueuse et au bon goût umami typique de ce thé japonais !

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  • Darjeeling : aux sources du « champagne du thé »
    Darjeeling : aux sources du « champagne du thé »
    May 19th 2021

    L’Inde tient pour moi une place toute particulière parmi les pays de thé : c’est la destination que j’ai choisie pour mon tout premier voyage spécifiquement lié à l’univers du thé, en avril 2009, quelques mois après avoir ouvert le premier comptoir L’Autre Thé. À l’occasion de l’arrivée des Darjeeling primeurs de printemps cette année, je vous propose une petite balade virtuelle dans mes jardins de thé préférés.

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  • Les secrets du thé Earl Grey
    Les secrets du thé Earl Grey
    April 14th 2021

    Thé parfumé parmi les plus consommés au monde, le Earl Grey fait partie des thés les plus demandés dans nos comptoirs. Vous êtes nombreux à ne pouvoir vous passer au quotidien de son arôme unique et raffiné. Mais, savez-vous précisément ce qu’est un Earl Grey et pourquoi il se nomme ainsi ? D’où vient son goût ? Ou encore si les fleurs bleues qui le parsèment souvent ont un effet particulier ? Voyons tout ça en détail !

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  • Comment bien infuser du thé en vrac ?
    Comment bien infuser du thé en vrac ?
    March 24th 2021

    Chaque thé a ses particularités dont il est important de tenir compte quand on le prépare, si l’on veut réellement en apprécier le goût. Récapitulons ensemble tous les conseils pour ne pas vous tromper et réussir toutes vos infusions.

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  • Tout savoir sur le thé oolong
    Tout savoir sur le thé oolong
    January 26th 2021

    Wulong ? Oolong ? Thé bleu ? Bleu-vert ? Sous ces différentes appellations, se cache une seule famille de thé, riche de nuances, à mi-chemin entre thé vert et thé noir. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Faisons le tour de la question.

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  • D'où vient le thé de Noël ? Découvrez des recettes inédites et des idées cadeaux !
    D'où vient le thé de Noël ? Découvrez des recettes inédites et des idées cadeaux !
    November 25th 2020

    Bienvenue chez les lutins à l’œuvre pour préparer les fêtes dans les coulisses de L’Autre Thé ! Dans cet article, Arnaud vous raconte comment il invente de nouvelles recettes de thés de Noël, on vous raconte la petite histoire de cette tradition et on vous offre des recettes inédites spécialement créées par Arnaud pour cuisiner avec nos thés ! Alors, vous êtes partants ? Bonne lecture !

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  • Thé noir ou thé vert, quelle différence ? Lequel est fait pour vous ?
    Thé noir ou thé vert, quelle différence ? Lequel est fait pour vous ?
    October 8th 2020
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    5.0

    Apparu en Chine il y a environ 5000 ans, le thé est aujourd’hui la deuxième boisson la plus bue au monde après l’eau. De plus en plus populaire en Europe tant pour la diversité de ses parfums que pour ses bienfaits sur la santé, le thé n’a jamais été aussi attrayant. Mais c’est également un monde un peu intimidant pour les néophytes : face à la complexité du vocabulaire et des gammes des fournisseurs de thé, on ne sait pas toujours très bien par quoi commencer. Aujourd’hui, L’Autre Thé...

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  • Sur les ailes du dragon...
    Sur les ailes du dragon...
    September 9th 2020

    Rare, sauvage, exceptionnel… le Vietnam continue de révéler ses trésors avec un tout nouveau venu parmi les thés primeurs de 2020 : un thé vert nature inédit et incroyablement parfumé.

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  • Bienfaits des plantes : petit guide de nos tisanes bio
    Bienfaits des plantes : petit guide de nos tisanes bio
    June 26th 2020
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    5.0

    Les vertus des plantes pour la santé sont connues depuis au moins l’Antiquité ; elles sont documentées dans la pharmacopée de toutes les cultures, de la Chine à l’Afrique, en passant par l’Inde ou l’Europe. Compagnes du bien-être et des moments de détente au quotidien, nos tisanes, concoctées à partir de plantes biologiques, permettent de profiter de leurs atouts naturels et de contribuer à soulager les petits désagréments du quotidien. Coup de froid, digestion difficile, stress ou...

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  • Thé glacé maison : 4 recettes rafraîchissantes !
    Thé glacé maison : 4 recettes rafraîchissantes !
    June 1st 2020

    Le thé glacé ? Un allié rafraîchissant, sans calories et délicieux pour affronter l’été. Découvrez nos recettes de thés et infusions glacées maison.

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  • Muffins au matcha et chocolat blanc
    Muffins au matcha et chocolat blanc
    April 14th 2020

    Voici la recette des gâteaux au thé matcha que nous servons dans notre salon de thé du XIe arrondissement : face à leur succès et à la demande générale, voici le mode d'emploi ! Régalez-vous !

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  • Non, le rooibos n'est pas du thé !
    Non, le rooibos n'est pas du thé !
    April 9th 2020

    Bienfaisant, désaltérant, sans théine, gourmand et parfumé, le rooibos est de plus en plus populaire en Europe. Et pour cause : cette infusion présente de nombreux atouts. Vous voulez en savoir plus ? Notre équipe répond à toutes vos questions

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  • VIETNAM : l’enfleurage du thé au jasmin
    VIETNAM : l’enfleurage du thé au jasmin
    March 12th 2020

    Je reviens tout juste du Vietnam et j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui ce qui fait la particularité et l’excellence de notre thé Jasmin Impérial, récolté et élaboré là-bas. Il est en effet produit selon une technique artisanale et traditionnelle souvent méconnue chez nous : l’enfleurage. Je suis allé sur place pour découvrir tous les secrets de ce parfumage unique et délicat. Alors, prêts pour un voyage au pays du jasmin ?

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