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  Japon : sur les terres du matcha - 2/3

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  Après une très longue interruption (le premier volet de ce carnet de voyage remonte à 2018!), j’avais envie de me replonger dans ce périple à la découverte de l’inimitable matcha, un thé qui suscite toujours beaucoup de curiosité dans nos comptoirs. Voici donc le deuxième volet de mon dernier voyage au pays du Soleil Levant : suivez-moi à Kyoto et Uji, pour lever le voile sur les secrets de fabrication du fameux thé en poudre nippon !

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  Darjeeling : aux sources du « champagne du thé »

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  L’Inde tient pour moi une place toute particulière parmi les pays de thé : c’est la destination que j’ai choisie pour mon tout premier voyage spécifiquement lié à l’univers du thé, en avril 2009, quelques mois après avoir ouvert le premier comptoir L’Autre Thé. À l’occasion de l’arrivée des Darjeeling primeurs de printemps cette année, je vous propose une petite balade virtuelle dans mes jardins de thé préférés.

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  Sur les ailes du dragon...

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  Rare, sauvage, exceptionnel… le Vietnam continue de révéler ses trésors avec un tout nouveau venu parmi les thés primeurs de 2020 : un thé vert nature inédit et incroyablement parfumé.

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  VIETNAM : l’enfleurage du thé au jasmin

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  Je reviens tout juste du Vietnam et j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui ce qui fait la particularité et l’excellence de notre thé Jasmin Impérial, récolté et élaboré là-bas. Il est en effet produit selon une technique artisanale et traditionnelle souvent méconnue chez nous : l’enfleurage. Je suis allé sur place pour découvrir tous les secrets de ce parfumage unique et délicat. Alors, prêts pour un voyage au pays du jasmin ?

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  VIETNAM : fées et dragon

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  Avant de poursuivre mes chroniques nippones, je profite de l'actualité - deux de nos thés du Vietnam viennent d'être primés! - pour vous raconter ma rencontre avec ces thés somptueux et un terroir magique, dans les montagnes, tout au nord du pays du dragon.

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  JAPON: SUR LES TERRES DU MATCHA - 1/3

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  Cette fois-ci, le but de mon séjour est de rendre visite à des producteurs de matcha - vous l’aurez peut-être deviné en lisant le premier article de ce blog ! Ce thé en poudre d’un vert vif est tellement particulier et emblématique du lien fort entre la tradition du thé et le Japon d’aujourd’hui que j’ai décidé de prendre le temps de vous faire partager ce qui fait sa singularité et le rend si prisé dans l’archipel.

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